チャイナ料理・中華料理と言えばエビチリ？マーボー？
いえいえ、ホイコーローが手軽で簡単オススメです！
『ホイコーロー』
材料(2人分)
・豚薄切り(ばら) 150g
○調味料 A
・塩…少々
・酒…大さじ1/2
・サラダ油…小さじ1/2
・かたくり粉…大さじ1/2
・ねぎ…1/4本 (1本=60g 10cm=25g)
・にんにく…1/2かけ (1かけ=10g=大さじ2/3=小さじ2)
・しょうが…1/2かけ (1かけ=10g=大さじ2/3=小さじ2)
・キャベツ…1/6コ (1コ=1000g 1枚=60g)
・にんじん…1/6本 (1本=150g)
・にら…1/4わ (1わ=70g)
○調味料 B
・テンメンジャン…大さじ1-1/2
・トウバンジャン…小さじ1弱
・酒…小さじ1弱
・砂糖…小さじ１
・しょうゆ…小さじ１
・サラダ油…大さじ1/2
「作り方」
1、豚肉は3cm幅に切り、調味料Aの下味をもみ込む。
2、にんにく・しょうがはみじん切りにする。
3、ねぎは斜め薄切りにし、キャベツは大きめのひと口大に切り、にんじんは皮をむいて薄めの拍子木切りにする。
4、にらは5cm長さに切る。
5、中華鍋にサラダ油を中火で熱し、2を炒めて香りがたったら1を入れて炒める。焼き色がついたら3を加えて混ぜながら炒め、野菜がしんなりしてきたら4を加え、よく混ぜ合わせた調味料Bをまわし入れ、下から大きく返しながら炒め上げる。全体に調味料がからまったら火からおろし、器に盛る。
